パン職人研修プログラムのスタージュ先の1つの紹介です。
トゥール市の中心街にあるBakery&co さん。
今年初めてご紹介しているパン職人研修プログラムの日本人研修生を受け入れてもらえる事になりました。

トゥール市ではとても評判の高いパン屋&パティスリーです。

店内は黒をベースにしたシックな雰囲気。
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手土産にできそうな焼き菓子もあったり・・・
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大きめのマカロン。
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ケーキも充実しています。
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ここのパトロン(オーナー)と話をしていて、感心したのは職人さんではおざなりになりがちな事ですが、
いかに社員全員が気持ちよく、快適に仕事ができるかという事と
店の不ランディング、という事を非常に気にかけていらして、

社員の為に特注の服や帽子、靴などを複数そろえて支給していたり、
社員達が美味しいコーヒーを飲めるように少し良いコーヒーメーカーを社員用においていたり、
パンを配達する様の自転車も特注で作って、配達するのに便利なだけでなく
店の宣伝になるような配慮をしていたり、という事などでした。

高い技術が学べるのは勿論の事ですが、そういった企業を経営していく上での精神みたいなものまで
学べるのは素晴らしい事だと思います。

ここでスタージュをされている研修生の方、きっと技術以上の事も学ばれて行く事でしょう。

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1件のコメント

  1. パティシエ研修プログラムのスタージュ先紹介

    数年前より企画・広報に関わってご紹介しているフランス・パティシエプログラムの
    スタージュ(見習い研修)が今月より始まっているのですが、

    このプログラムの中で研修生の方達…

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